농업은 생명창고

카사바는 열대지역에서 주로 재배되는 구근작물로 전분의 보고다. 예전에는 아프리카, 남미, 동남아 등 대부분의 열대지역에서 뿌리를 캐서 주식으로 이용하였으나, 요즘은 대부분이 전분으로 가공된다. 캄보디아에서도 쌀 다음으로 재배면적이 많은 작물이지만 인근국에 비해 생산성..

콩고는 적도상에 위치한 열대지역이라 우리 농촌과 다른 풍경이 많다. 산지 카사바농장을 운영하고 있는 우리 KOPIA센터 직원의 농장을 갔다. 오이와 가지 등 과채류를 재배하는 농장도 둘러보고 많은 것을 느꼈다. 우리와 기후와 풍토는 다르지만 농사에는 여러가지 통하는 점이 많다. 오..

콩고에서 제일가는 국립대학 킨샤사대학교 농과대학 부속농장을 다녀왔다. 농대 부학장과 KOICA 사업을 협의하다 옥수수 수확하러 간다기에 따라나섰다. 대학에서 북동쪽으로 40여km 거리에 위치하는데 차량으로 1시간 반쯤 걸린다. 전날 비가 내려 물고인 곳이 많고 비포장 도로도 많이 ..

지난해 11월 낯선땅 콩고에 와서 어느새 해를 넘기고 두달이 훌쩍 지났다. 새로운 풍물을 많이 접하게 되는데, 역시나 사람을 만나는 일이 중요하다. 만나는 사람들도 조금씩 변하는데, 역시 어른들보다 아이들이 잘 따른다. 아이들은 인사도 잘하고 사진 찍히는 것도 좋아하고 가식이 별로 없다. 길을 걷거나 차타고 가다 보면 '니하오' 하며 우리를 중국사람으로 여긴다. 동양인은 한국인이든 일본인이든 구별않고 '시누아즈(중국인)'로 생각한다. 굳이 중국인이 아니고 '꼬레앙(한국인)'이라고 가르쳐 줘야 겨우 수긍한다. 자동차사고가 나면 구경꾼이 금새 몰려들고 카사바 가루를 파는 곳도 많다. 아침마다 숙소 주변을 산책하며 만나는 아이들이다. 머리털이 별로 없으니 여자들은 머리에 목숨건다. 아침 일찍 시원할 때 학교가..

킨샤사 근교 농촌지역을 둘러보며 우리와 비슷한 채소들을 많이 보았다.주식인 카사바 뿌리가 어떻게 생겼나 궁금했었는데, 걸어서 가는 동안에 카사바 뿌리를 하나 캐서 자랑스럽게 어깨에 메고 가는 아저씨도 만났다.양어장도 있고 야자잎으로 차광망을 한 채소밭도 있고 산지시장도 있다. 조그만 실개천이 있어서 주변에서 채소를 많이 재배해 볼거리가 많았다.상추는 우리나라에서 보는 대로 재배하고 있고 케일이나 들깨 등은 두둑을만들어 배수가 되게 하고 차광망 시설과 물도 주고 나름대로 잘하고 있다.자연재료를 썼지만 시설은 허술해 물주기 등 인력에 크게 의존하고 있다. "아프리카 농업개발/KOPIA DR콩고"  http://cafe.daum.net/KOPIADRC

아프리카 DR콩고는 열대지방이기 때문에 우리와는 작물분포가 많이 다르다. 여기서는 현지어로 마니옥이라고 하는 카사바가 주식으로 가장 흔한 작물이다. 카사바는 전분작물로 뿌리를 이용하고 잎은 채소로 쓰이는데 집집마다 있다. 우리나라에서도 흔히 볼 수 있는 옥수수, 땅콩, 고구마, 토마토 등도 보인다. 이 나라 20대 작물을 살펴보니 카사바가 생산량이 가장 많고, 망고, 바나나, 아보카도, 파인애플, 파파야, 오렌지 등 열대과일이 주를 이루며, 식량작물은 옥수수, 땅콩, 벼, 콩 등이 있고, 토종 동식물과 사탕수수, 커피 등이 있다. 작물이 재배되는 농장은 아직 못가봤는데 주변에 흔히 보이는 작물들이다. 집집마다 공터마다 있는 카사바(마니옥), 우기가 되니 새잎이 돋아나고 있다. 카사바 잎사귀 : 7엽인 것..

게스트하우스에서 지내니 한식이 그립기는 하지만 음식에는 별문제가 없다. 아침은 서양식으로 빵과 오믈렛(김을 맛보라고 줬더니 그걸 넣어서 만들어 준다)이고, 점심에는 생선(콩고강에서 잡은 민물고기인듯) 튀김이 자주 나오고, 저녁에는 닭고기, 또는 돼지고기 요리가 나오고, 파인애플, 파파야, 아보카도 등 열대과일도 나온다. 특히 벨기에 등 유럽계 외국인 교수들이 많이 출입하는 곳이니 밀가루와 육고기 등 서양식 메뉴가 주가 되는데, 카사바잎 요리가 있지만 채소류 반찬은 부족한 편이다. 인디카 쌀밥도 나오는데, 주말에는 우리가 직접 해먹겠다고 하고 쌀밥을 해먹었다. 쌀을 3kg밖에 못가져왔는데 두번 해먹으니 얼마 안남았다. 김치 없어도 꿀맛이다. 주말에는 한식을 직접 해먹겠다고 협상하여 우리 쌀로 밥을 지었다...

카사바는 열대지방 사람들의 주식이다. 고구마처럼 생긴 뿌리는 쪄서 먹거나 갈아서 죽으로 먹고 잎사귀는 마늘, 양파 등과 함께 찧어서 반찬으로 만든다. 마침 숙소 요리사 베르나 씨가 주방에서 카사바 요리하는 장면을 목격했다. 카사바 잎을 작은 절구통에 쿵쿵 찧어 양념해서 가열을 하니 반찬이 되었다. 스프도 아니고 나물도 아닌데 밥이나 생선튀김 등과 곁들여 먹으니 괜찮았다. 집집마다 공터마다 있는 카사바를 뿌리만 먹는줄 알았더니 잎도 요리가 된다. 돼지고기를 꼬치에 끼워 화로에 굽는 요리는 우리 꼬치구이와 비슷한것 같다. 주말에는 한식으로 해먹겠다고 선언하고 처음으로 가져온 쌀로 밥을 지었다. 카사바 잎을 절구통에 찧고 있다. 카사바 잎에 마늘 양파 등을 섞어 요리를 만든다. 믹서기에 갈지 않고 절구로 잘게..